Nyheter
-
Den kompletta guiden till fermenterat sojapulver och dess roll i modern näring (FSPA)
I takt med att den globala efterfrågan på funktionella och växtbaserade ingredienser fortsätter att öka, har fermenterat sojapulver framstått som en viktig lösning inom både livsmedels- och industriella tillämpningar. Denna ingrediens, som är känd för sin förbättrade smältbarhet, förbättrade näringsprofil och breda användbarhet, blir alltmer populär...Läs mer -
WPTC/AMITOM 2026 Uppdatering om bearbetning av tomatskörden
Förhandlingar om produktionsvolymer och priser för 2026 pågår fortfarande på norra halvklotet, medan skörden på södra halvklotet närmar sig slutförd. Enligt de senaste uppskattningarna från World Processing Tomato Council (WPTC) förväntas den globala produktionen av bearbetade tomater...Läs mer -
Sensient Food Colors lanserar stor expansion i USA för att möta övergången från artificiella tillsatser
Sensient Food Colors har påbörjat en betydande utbyggnad av sin flaggskeppsanläggning för naturliga färger i St Louis, Missouri, som en del av en större investering på 250 miljoner dollar. Projektet, kallat Project Prism, kommer att innebära ett tillägg av 28 800 kvadratmeter specialiserad bearbetnings- och produktionsyta till...Läs mer -
Taj Foods sätter takten för frysta livsmedel från hela världen på IFE 2026
På IFE 2026 kommer Taj Foods att presentera en noggrant utformad portfölj av marknadsexklusiva lanseringar för 2026, utformade för att leverera stark försäljningstakt, fryseffekt och skalbar tillväxt inom detaljhandel, grossistledet och livsmedelsservice. Centralt för presentationen är Taj Foods kategoridefinierande frysta gatumat...Läs mer -
Schouten Europe presenterar växtbaserad filé med egenutvecklad fiberteknik
Det holländska företaget Schouten Europe, som tillverkar köttalternativ, har lanserat en ny växtbaserad filé med en egenutvecklad fiberstruktur som är utformad för att ge förbättrad textur, funktionalitet och hållbarhetsegenskaper. 95 g-filén representerar vad företaget beskriver som ett "nästa steg" i sin långa...Läs mer -
Kinas tofu: Ett globalt kraftpaket för näring och produktion
En stapelvara med ett 2 000-årigt arv Tofu, ett enkelt men mångsidigt livsmedel, har varit en hörnsten i det kinesiska köket i över 2 000 år, med sitt ursprung i västra Han-dynastin. Legenden tillskriver dess uppfinning till Liu An, kungen av Huainan, i det som nu är Anhui-provinsen. Idag...Läs mer -
Planted lägger till "steak bites" i sin portfölj av alternativa köttprodukter med ren etikett
wiss växtbaserade köttstartup Planted har lanserat en ny produkt med "steak bites", som nu finns tillgänglig i utvalda Coop-butiker i Schweiz. Tärningarna, som beskrivs som "saftiga och umami-rika", är tillverkade av märkets alternativ till stekmuskel och förbättrade genom deras egenutvecklade jäsningsprocess. Detta...Läs mer -
Hur ett brittiskt varumärke gjorde tofu till en viral succé och tog 62 % av den brittiska marknaden
Tofoo Co, grundat av det brittiska paret David Knibbs och Lydia Smith, har omdefinierat tofu i Storbritannien och förvandlat denna traditionella asiatiska ingrediens till en trendig, mainstream-produkt med en marknadsandel på 62 % år 2024. Ännu mer överraskande är deras djärva innovation – att lansera XXL-stor tofu (750 g) som kl...Läs mer -
Ekologiska chilisåser: Att skapa gränsöverskridande kulinariska kontakter i Sydostasien och Afrika
I takt med att globala konsumenter ägnar allt större uppmärksamhet åt hälsa, hållbarhet och autentiska smaker, får ekologiska chilisåser fart på internationella marknader. Kinesiska tillverkare, i synnerhet, expanderar bortom traditionella exportmodeller genom att bygga djupare band med sydöstra...Läs mer -
Lidl Nederländerna sänker priserna på växtbaserade livsmedel och introducerar hybridköttfärs
Lidl Nederländerna kommer permanent att sänka priserna på sina växtbaserade kött- och mejeriersättningar, vilket gör dem lika höga som eller billigare än traditionella animaliska produkter. Detta initiativ syftar till att uppmuntra konsumenter att göra mer hållbara kostval mitt i växande miljöoro....Läs mer -
FoodDrinkEurope skisserar en färdplan för att öka Europas konkurrenskraft och hållbarhet
FoodDrinkEurope, organisationen som representerar Europas livsmedels- och dryckesindustri, har presenterat en omfattande plan för att vägleda beslutsfattare i att frigöra sektorns konkurrenskraftiga potential samtidigt som de främjar hållbarhet och säkerställer livsmedelssäkerhet. Den uppdaterade "Livsmedelsinvesteringar..."Läs mer -
WHO avråder från användning av sötningsmedel utan socker för viktkontroll
Världshälsoorganisationen (WHO) har släppt en riktlinje som avråder från användning av sötningsmedel utan socker (NSS) för viktkontroll. NSS är kalorisnåla eller kalorifria alternativ till fritt socker och marknadsförs ofta, enligt WHO, som ett hjälpmedel för viktminskning eller att upprätthålla en hälsosam ...Läs mer
