USA och Kanada, 19 mars 2025 (Global News Agency) – Den globala marknaden för texturerat växtprotein upplever betydande tillväxt driven av den ökande efterfrågan på växtbaserade köttprodukter och deras utbredda användning inom livsmedels- och dryckesindustrin, enligt en ny omfattande rapport från The Insight Partners.
Denna rapport ger en djupgående analys av marknadstrender, nyckelaktörer och framtida möjligheter. Texturerat vegetabiliskt protein (TVP) används ofta som ett proteinrikt köttersättningsmedel i vegetariska och veganska kostvanor på grund av dess mångsidighet och lättsmälta smak. Efterfrågan på TVP har ökat de senaste åren i takt med att fler människor anammar växtbaserade kostvanor av omsorg om hälsa, hållbarhet och djurens välfärd.
Marknadstillväxt: Marknaden för texturerat växtprotein förväntas växa från 1,93 miljarder dollar år 2024 till 2,93 miljarder dollar år 2031, vilket motsvarar en årlig tillväxttakt (CAGR) på 6,1 % från 2024 till 2031. Konsumenter söker i allt högre grad hälsosammare alternativ till traditionella animaliska produkter på grund av oro för kolesterol, mättat fett och andra hälsorisker i samband med kött. Växtbaserade produkter som texturerat växtprotein är rika på protein och låga fetthalter, vilket gör dem till ett näringsrikt alternativ, särskilt lämpligt för vegetarianer, veganer och flexitarianer. Miljöpåverkan från djurhållning, inklusive utsläpp av växthusgaser, vattenförbrukning och markförstöring, driver ökad uppmärksamhet på hållbara matval. Texturerat växtprotein tillverkas av soja eller andra växtbaserade ingredienser och kräver vanligtvis färre resurser och har en lägre miljöpåverkan än köttproduktion.
Flexitarianism – ett sätt att äta som minskar köttkonsumtionen utan att helt eliminera den – blir alltmer populärt. Människor införlivar alltmer växtbaserade köttalternativ, såsom texturerat vegetabiliskt protein, i sina dagliga kostvanor. Det växande antalet flexitarianer är en viktig drivkraft för tillväxten av marknaden för växtbaserat protein, inklusive texturerat vegetabiliskt protein.
Regeringar runt om i världen främjar aktivt konsumtion av växtbaserat protein: på grund av växande oro för miljön och hälsofördelarna med växtbaserade köttprodukter uppmuntrar regeringar runt om i världen aktivt deras konsumtion. De investerar också aktivt i forskning och utveckling av växtbaserat kött samt lansering av nya produkter. År 2021 inrättade Sydkoreas ministerium för jordbruk, livsmedel och landsbygdsfrågor en fond på 70,3 miljoner dollar med flera delfonder specifikt dedikerade till livsmedels- och jordbrukssektorn. Green Bio Funds investeringsstrategi fokuserar på företag som producerar växtbaserat kött och odlat kött. Dessutom slutförde Indiens livsmedelssäkerhetsmyndighet (FSSAI) i juni 2022 regler för veganska livsmedel och skapade ett oberoende regelverk för livsmedelsingredienser som inte innehåller animaliska ingredienser. Dessa initiativ från ledande länder har ökat efterfrågan på växtbaserade livsmedel. År 2021 publicerade den kinesiska regeringen nya kostriktlinjer och tillkännagav planer på att minska köttkonsumtionen med 50 %. Det kinesiska hälsoministeriet rekommenderar att medborgarna begränsar sin dagliga köttkonsumtion till 40–75 gram. Dessa åtgärder syftar till att förbättra folkhälsan och avsevärt minska utsläppen av växthusgaser. Statliga initiativ har också stimulerat efterfrågan på artificiella köttprodukter.
Veganismens ökande popularitet: Den ökande förekomsten av fetma, diabetes och andra sjukdomar driver på den växande hälsomedvetenheten och uppmuntrar till kostförändringar. Många människor väljer vegetarianism på grund av ökad hälsomedvetenhet. Dessutom ökar antalet flexitarianer (de som minskar sin köttkonsumtion och ibland äter vegetarisk mat). Växtbaserat kött anses allmänt vara hälsosammare än animaliskt kött. Den ökade populariteten för veganism tillskrivs också ökad medkänsla för djur och medvetenhet om djurplågeri i slakterier och liknande anläggningar, vilket väcker konsumenternas oro över djurens välfärd. Dessa faktorer har lett till ökad efterfrågan på köttalternativ som sojaprotein, ärtprotein, tofu och tempeh. En Finder-undersökning från 2024 visade att cirka 4,7 % av brittiska vuxna identifierar sig som veganer, vilket motsvarar över 2,5 miljoner människor, upp från cirka 1,1 miljoner år 2023. Dessutom har vegansk matlagning blivit ett hett ämne vid Vegan Chef Competitions som hålls i över 30 amerikanska städer, där deltagande restauranger visar upp veganska signaturrätter. Således förväntas den globala ökningen av veganism medföra nya trender på marknaden för växtbaserat protein under de kommande åren.
Textilvegetabiliskt protein (TVP) är ett köttersättningsmedel tillverkat av avfettat sojamjöl med en textur som liknar kött. Tack vare sin mångsidighet och förmåga att lätt absorbera en mängd olika smaker används TVP ofta som ett proteinrikt alternativ till kött i vegetariska och veganska kostvanor. Efterfrågan på TVP har ökat de senaste åren i takt med att fler och fler människor anammar växtbaserade kostvanor av hälso-, hållbarhets- och djurskyddsskäl. Jämfört med traditionellt animaliskt protein är TVP inte bara prisvärt utan också proteinrikt och miljövänligt, vilket gör det till ett populärt val för konsumenter som söker alternativa proteinkällor.
Publiceringstid: 23 dec 2025