Nya viktminskningstrender dyker ständigt upp, men en metod är särskilt populär på sociala medier: äppelcidervinäger. Många hävdar med säkerhet att det kan leda till betydande viktminskningsresultat att dricka äppelcidervinäger.
Till skillnad från många andra populära trender finns det begränsad forskning om äppelcidervinäger för viktminskning, men det är viktigt att notera att många av dessa studier är bristfälliga. En nyligen genomförd studie som tyder på äppelcidervinägers gynnsamma effekter på viktminskning drogs tillbaka på grund av flera problem som upptäcktes efter publiceringen. Vissa studier tyder dock på att äppelcidervinäger kan hjälpa vissa människor att gå ner i vikt, även om effekten kan vara liten.
En samling experter: Jessica Cording, RD, MS, RD, författare till The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, VD och medgrundare av Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE, och RD; Carol Johnston, PhD, docent vid Arizona State University; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, idrottsnutritionist och RD, från Dallas, Texas; och Mir Ali, MD, medicinsk chef för Memorial Surgical Weight Loss Center vid Orange Coast Medical Center, Fountain Valley, Kalifornien.
Visst, att dricka en liten mängd äppelcidervinäger dagligen kan verka som ett enkelt sätt att gå ner i vikt, men viktminskning är sällan så lätt. Men med tanke på hur utbredd denna trend är är det förståeligt att folk har frågor. Här är några saker som näringsexperter och viktminskningsläkare vill att du ska veta om att använda äppelcidervinäger för viktminskning, tillsammans med faktiska forskningsresultat.
Den certifierade nutritionisten och bästsäljande författaren till "The Tipping Point", Jessica Cordin, förklarar att äppelcidervinäger är en vätska som framställs genom att jäsa äppeljuice. Denna process innebär att sockret i äpplen jäses för att producera ättiksyra, huvudkomponenten i vinäger.
”Genom att tillsätta bakterier och jäst i vätskan initieras den alkoholhaltiga jäsningsprocessen, som omvandlar socker till alkohol”, säger Vanessa Risetto, VD och medgrundare av Culina Health och legitimerad dietist. Men det är inte en alkoholhaltig dryck. ”I det andra steget av jäsningen omvandlas alkoholen till ättiksyrabakterier”, förklarar Risetto.
Först och främst är det viktigt att förstå att det enda vetenskapligt effektiva sättet att gå ner i vikt är att konsumera färre kalorier än du förbränner (vilket skapar ett kaloriunderskott) och sedan träna regelbundet för att bränna bort överskottet. När det gäller hur äppelcidervinäger hjälper viktminskning finns det för närvarande väldigt lite bevis, och en del av dessa bevis är föråldrade eller bristfälliga. Dessutom finns det inga tillförlitliga placebokontrollerade kliniska prövningar (guldstandarden inom medicin) som visar att personer som tar äppelcidervinäger upplever betydande viktminskning.
En nyligen genomförd vetenskaplig granskning av 10 randomiserade kontrollerade studier med 789 patienter med övervikt eller typ 2-diabetes fann att patienter som tog äppelcidervinäger upplevde större viktminskning än de som inte gjorde det. På grund av skillnader i användningstiden för äppelcidervinäger och skillnader i studiedesign är det dock svårt att dra definitiva slutsatser från dessa resultat.
En annan analys av data publicerad i tidskriften *Nutrients* år 2025, med 861 vuxna, fann att de som tog äppelcidervinäger dagligen upplevde blygsamma minskningar av midjemått och vikt (särskilt de som var överviktiga, feta eller hade typ 2-diabetes). Deltagarna tog äppelcidervinäger i flytande form eller tablettform i 4–12 veckor. Det är värt att notera att dessa interventioner med äppelcidervinäger ibland kombinerades med rekommendationer om kost och motion, vilka är kända för att främja viktminskning. Dessutom är dessa studier inte helt identiska; interventionsperioderna är relativt korta (maximalt 12 veckor) och doseringen av äppelcidervinäger varierar (från 5 till 30 ml per dag), vilket gör det svårt att dra definitiva slutsatser.
Denna data är dock inte tillräcklig för att bevisa att äppelcidervinäger är ett magiskt fettförbrännande medel. ”Dessa studier använde mycket små urvalsstorlekar”, säger Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, ”men konsekventa resultat tyder på att äppelcidervinäger kan hjälpa till med viktminskning.”
Cordin konstaterade att i slutändan är all forskning om äppelcidervinäger och viktminskning baserad på små studier, vilket gör det svårt att dra slutsatser. ”Vi har verkligen ingen tillförlitlig data om detta”, tillade hon.
Dr. Gregory Curtis, specialist på viktminskning och klinisk vård vid Knowwell Clinic, uppgav att även om mer forskning behövs för att bekräfta hälsofördelarna med äppelcidervinäger, pekar de starkaste bevisen som för närvarande finns tillgängliga på dess potentiella effektivitet när det gäller att reglera blodsockernivåerna. Studier har visat att att dricka cirka 30 ml äppelcidervinäger efter måltider kan förbättra insulinfunktionen och sänka blodsockernivåerna.
En studie från 2021 fann också att det kan vara bra att dricka äppelcidervinäger för blodsockerkontroll hos vuxna, men noterade att mer forskning behövs för att fullt ut förstå dess hälsofördelar.
Dr. Curtis förklarade att mättnadskänslan från äppelcidervinäger vanligtvis beror på fördröjd magtömning, vilket innebär att matsmältningen sker långsammare och förlänger mättnadskänslan. Han förklarade också att illamående är ett vanligt symptom på konsumtion av äppelcidervinäger och kan också orsaka minskad aptit, men detta leder inte nödvändigtvis till en mättnadskänsla.
Dessutom verkar äppelcidervinäger ha vissa egenskaper som kan främja viktminskning. Till exempel fann en studie från 2013 som publicerades i Journal of Functional Foods att det var förknippat med färre blodsockertoppar att dricka äppelcidervinäger före måltider. En annan studie, publicerad i Annals of Nutrition & Metabolism 2010, fann att två teskedar äppelcidervinäger i samband med måltider hjälpte till att minska blodsockertopparna och upprätthålla stabila blodsockernivåer. Verkningsmekanismen är inte helt klarlagd, men näringsforskare tror...
Dr. Carol Johnston, docent vid Arizona State University, har forskat om äppelcidervinäger vid universitetet i många år och misstänker att föreningar i vinägern kan störa matsmältningen av vissa stärkelser.
Detta är viktigt eftersom kraftiga fluktuationer i blodsockernivåerna ofta leder till sug efter söta snacks. ”Så om äppelcidervinäger kan hjälpa till att kontrollera blodsockret, kan det hjälpa till att dämpa sockersug, kontrollera portionsstorlekar och potentiellt minska kaloriintaget”, förklarar Amy Goodson, legitimerad dietist, idrottsnutritionist och legitimerad nutritionist.
Det finns många sätt att använda äppelcidervinäger för viktminskning, och inget av dem verkar vara bättre än de andra.
Studier rekommenderar ofta att man konsumerar denna produkt en sked i taget, men detta kan belasta matsmältningssystemet, särskilt om du är benägen för halsbränna.
Dr. Mir Ali, medicinsk chef för Memorial Surgical Center for Obesity vid Orange Coast Medical Center i Fountain Valley, Kalifornien, föreslår dock att om du aldrig har haft problem med reflux tidigare, lös upp en till två matskedar vinäger i ett glas vatten och drick det före måltider. (Outspädd vinäger kan irritera munnen och matstrupen.) Dr. Ali säger: "Målet är att minska hunger och känna sig mätt snabbare."
Men detta är inte nödvändigt, särskilt inte om du har magbesvär. Cordin säger att det också är bra att använda äppelcidervinäger på andra sätt, till exempel som en olivoljesalladsdressing. Du kan till och med ringla äppelcidervinäger över grönsaker för en syrlig kick.
Det finns för närvarande ingen allmänt accepterad doseringsstandard. Studier har dock undersökt fördelarna med äppelcidervinäger för viktminskning, och det rekommenderas generellt att ta en till två matskedar per dag, utspädda med vatten.
Om du aldrig har tagit detta läkemedel tidigare rekommenderar Dr. Ali att du börjar med en liten dos, observerar kroppens reaktion och sedan gradvis ökar dosen. Du kan också sprida ut dosen över dagen istället för att ta en stor dos på en gång. Återigen, det verkar bäst att ta det före måltider.
Dr. Curtis uppgav att det för närvarande inte finns tillräckligt med nya och övertygande bevis som stöder idén att äppelcidervinäger kan bidra till att minska kroppsfett eller främja viktminskning. "Sammantaget, baserat på tillgängliga bevis, är äppelcidervinäger inte ett universalmedel för viktminskning", sa Dr. Curtis. Dr. Curtis noterade dock att att ersätta vanliga kaloririka salladsdressingar och marinader med äppelcidervinäger kan hjälpa till med viktminskning genom att minska kaloriintaget. (Denna potentiella fördel beror dock till stor del på mängden salladsdressingar och marinader du vanligtvis använder.)
I slutändan är beslutet ditt. Palinski-Wade rekommenderar att om du vill prova äppelcidervinäger, ta det inte mer än två gånger om dagen, en matsked varje gång, och se till att späda ut det i 240 ml vatten. Detta kan öka känslan av mättnad och bidra till att stabilisera blodsockernivåerna.
Om du absolut hatar att dricka vinäger rent, prova att tillsätta det i dina måltider. Palinski-Wade föreslår att man blandar äppelcidervinäger och olivolja med sallader eller ångkokta grönsaker. Alternativt kan du tillsätta en matsked äppelcidervinäger i en smoothie.
För att få ut de flesta hälsofördelarna med äppelcidervinäger, välj produkter märkta "rå äppelcidervinäger" eller "ofiltrerad äppelcidervinäger". "Ofiltrerad äppelcidervinäger innehåller proteiner, enzymer och nyttiga bakterier från vinägerstartaren eller vinägerfröet", säger Palinski-Wade. Prova ekologisk ofiltrerad äppelcidervinäger från Prague Organic eller Spectrum Organic.
Dr. Ali betonade dock att det är osannolikt att äppelcidervinäger har någon betydande inverkan på vikten. ”Folk tror att äppelcidervinäger är ett universalmedel för viktminskning – det är inte sant”, sa han. ”För att se märkbara resultat måste du verkligen ändra dina matvanor.”
Som nämnts ovan kan äppelcidervinäger orsaka illamående eller magbesvär. Johnston noterar att, liksom alla typer av vinäger, kan den höga surheten i äppelcidervinäger irritera halsen och urholka tandemaljen. Dessutom tillägger Risseto: "Om du har halsbränna kan surheten i äppelcidervinäger förvärra dina symtom." Därför är det bäst att följa ovanstående riktlinjer: drick inte mer än en matsked två gånger dagligen, utspädd med 60 ml vatten. Palinski-Wade varnar: "Äppelcidervinäger bör aldrig konsumeras direkt."
Cordin tillade: ”Man måste ta det lugnt. Jag rekommenderar inte injektioner eller något liknande – det kan orsaka allvarliga skador på matstrupen.”
Sammanfattningsvis konstaterade Cordin att äppelcidervinäger inte är den viktminskningslösning som många tror att den är. ”När någon säger till mig att de vill ta flytande eller livsmedelsgodkänd äppelcidervinäger för viktminskning brukar jag råda dem att prova andra metoder”, sa hon.
Publiceringstid: 15 december 2025