Wagamama har lanserat två djärva nya rätter för Veganuary – Udonara och Tacomama – inspirerade av insikter som visar en ökande efterfrågan på globala smaker.
Den brittiska restaurangkedjan, som specialiserar sig på panasiatisk mat, säger att de siktar på att "tänja på gränserna" med sina nya erbjudanden, inspirerade av populära rätter från Italien och Mexiko. Båda rätterna finns tillgängliga över hela landet från och med den 5 januari 2026, så länge lagret räcker.
Udonara, som finns som huvudrätt, ger en nytolkning av den klassiska italienska carbonararätten med en japansk twist. Trenden började i japanska nudelbarer och har skapat uppmärksamhet på TikTok de senaste åren, vilket inspirerat Wagamama att utveckla sin egen version.
Udonara består av tjocka udonnudlar täckta i en rik och krämig sås, toppade med ett krispigt veganskt baconalternativ, jätteostronskivling och färsk korianderkrasse.
På tillbehörsmenyn har Wagamama lanserat den mexikanskinspirerade Tacomama, byggd runt ett krispigt öppet gyoza-omslag istället för ett traditionellt tacoskal. 'Tacon' toppas med teriyakisvampar, sötpotatismos i koreansk stil, blandade blad, vegansk majonnäs och granatäpple.
Steve Mangleshot, global chefskock på Wagamama, sa: ”Vi ville ta vår fusionsresa ett steg längre och utforska djärva smaker som överraskar våra gäster och möter deras ständigt föränderliga smaker. Det är därför vi har utvecklat dessa rätter under de senaste åtta till tio månaderna. De erbjuder en lekfull och oväntad twist som är perfekt för alla våra gäster som letar efter något nytt och spännande i januari.”
Publiceringstid: 6 maj 2026
