Nyligen släpptes T/CIFST 001-2020-gruppstandarden för växtbaserade köttprodukter, ledd av Chinese Society for Food Science and Technology, efter att ha godkänts enhälligt av expertgranskningskommittén, vilket fyller branschens lucka i standarder för växtbaserade köttprodukter.
I början av året inrättade det kinesiska sällskapet för livsmedelsvetenskap och -teknik en gruppstandard för "växtbaserade köttprodukter". Bland de institutioner och företag som deltog i utarbetandet av gruppstandarderna fanns China Agricultural University, Jiangnan University och internationella företag som Unilever, Cargill och Nestlé. Företagstyperna omfattar råvaror, bearbetning och försäljning. Three Squirrels, ett snacksmärke, deltog också i utarbetandet. I strikt enlighet med gruppstandardens kärnpunkter diskuterade de med många experter den tydliga definitionen och attributkraven för växtbaserad mat samt andra standarder och data.
Enligt denna gruppstandard baseras definitionen av växtbaserade köttprodukter på växtråvaror eller bearbetade produkter som källa till protein och fett, med eller utan andra hjälpämnen och livsmedelstillsatser, och bearbetade produkter som liknar djur såsom boskap, fjäderfä och vattenlevande produkter. Köttprodukter med egenskaper som kvalitet, struktur, smak och form.
Dessutom inkluderar gruppstandarden även definitionen av växtbaserade råvaror och egenskaper hos slutprodukten, inklusive form, lukt, färg etc., och anger grundläggande krav, tekniska krav, inspektionsregler, etiketter, logotyper. Förpackning, transport och lagring är de första standardspecifikationerna för växtbaserade köttprodukter i branschen.
Publiceringstid: 26 mars 2026