Fermenterat sojapulver
Produktintroduktion till fermenterat sojapulver
Produktintroduktion av fermenterat sojapulver
Produktöversikt
Fermenterat sojapulver är en näringsrik livsmedelsingrediens som utvinns ur sojabönor genom en naturlig fermenteringsprocess. Denna innovativa produkt kombinerar traditionella fermenteringstekniker med modern livsmedelsvetenskap för att förbättra smältbarhet, biotillgänglighet och smakprofil. Fermenteringsprocessen bryter ner komplexa proteiner och kolhydrater till enklare former, vilket gör det lättare för kroppen att absorbera viktiga näringsämnen. Fermenterat sojapulver används ofta i kosttillskott, funktionella livsmedel och bageriprodukter på grund av dess höga proteininnehåll, probiotiska fördelar och umamismak.
Viktiga funktioner
• Förbättrad näring:Fermentering ökar tillgängligheten av aminosyror och minskar antinäringsfaktorer.
• Probiotiska fördelar:Innehåller levande nyttiga bakterier som stödjer tarmhälsan.
• Mångsidig användning:Perfekt för proteinbars, smoothies, soppor och växtbaserade köttalternativ.
• Ren etikett:Fri från artificiella tillsatser, icke-GMO och allergenvänlig
Ingredienser
| Parameter | Standardvärde |
| Produktnamn | Fermenterat sojapulver |
| Fukt | ≤13 % |
| Järn (Fe) | ≤10 ppm |
| Bly (Pb) | ≤1 ppm |
| Proteininnehåll | ≥40 % (torrsubstans) |
Produktionsprocess
RÅMATERIALSORTERING
• GMO-fria sojabönor väljs ut, rengörs och sorteras för att avlägsna orenheter.
• Kvalitetskontrollen omfattar kontroll av fukt och främmande föremål.
ÅNGANDE
• Sojabönor genomgår ångbehandling vid 121 °C i 15–20 minuter för att gelatinisera stärkelse och denaturera proteiner.
• Säkerställer fullständig inaktivering av naturliga enzymer och patogener.
JÄSNING
• Inokulerad med patentskyddade probiotiska stammar (t.ex. Bacillus subtilis).
• Jäst vid 40–45 °C i 48–72 timmar i kontrollerad luftfuktighet (RF 85–90 %).
• Regelbunden blandning säkerställer jämn mikrobiell aktivitet.
TORR & MOGNANDE
• Fermenterat material torkas vid 60–65 °C för att reducera fuktigheten till ≤13 %.
• Lagring efter torkning (24–48 timmar) förbättrar smakutvecklingen.
SLIPNING
• Torkad produkt mals till fint pulver (80–100 mesh).
• Siktning säkerställer jämn partikelstorlek för smidig applicering.
Kvalitetssäkring
• HACCP och ISO 22000:Uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet.
•Kontroll av tungmetaller:ICP-MS-analys för Fe, Pb och andra föroreningar.
Applikationer
Kosttillskott:Tillsätts i proteinshakes och måltidsersättningar.
Bageri och konfektyr:Förbättrar texturen och smaken i bröd och kakor.
Djurfoder:Används som proteinkälla i vattenbruks- och fjäderfäfoder (med justerade specifikationer).
Utrustning
Förpackning och förvaring
Flerskiktspåsar (25 kg/påse).
Förvara svalt och torrt (<25 °C, RF <60 %) för att bevara kvaliteten.
Varför välja vår produkt?
Konsekvent kvalitet:Strikt efterlevnad av specifikationerna säkerställer enhetlighet från batch till batch.
Hållbarhet:Nollavfallsproduktionsprocess; biprodukter återanvänds till djurfoder.
Anpassning:Finns i ekologiska eller berikade varianter (t.ex. med tillsatta vitaminer).
För detaljerade tekniska data eller prover, kontakta vårt säljteam.
