Fonterra har inlett ett samarbete med startup-företaget Superbrewed Food, som tillverkar alternativa proteiner, i syfte att möta den globala ökande efterfrågan på hållbart producerade, funktionella proteiner.
Partnerskapet kommer att sammanföra Superbreweds plattform för biomassaprotein med Fonterras expertis inom mejeribearbetning, ingredienser och applikationer för att utveckla näringsrika, funktionella ingredienser för biomassaprotein.
Superbrewed tillkännagav tidigare i år den kommersiella lanseringen av sitt patenterade biomassaprotein, Postbiotic Cultured Protein. Ingrediensen är ett icke-GMO, allergenfritt och näringsrikt bakteriebiomassaprotein, tillverkat med hjälp av företagets fermenteringsplattform.
Postbiotiskt odlat protein har nyligen fått FDA-godkännande i USA, och det globala mejerikooperativet Fonterra har fastställt att proteinets funktionella och näringsmässiga egenskaper skulle kunna göra det möjligt att komplettera mejeriingredienser i livsmedelsapplikationer med växande konsumentefterfrågan.
Superbrewed har visat att deras plattform även kan anpassas för att fermentera andra insatsvaror. Det fleråriga samarbetet med Fonterra syftar till att utveckla nya biomassaproteinlösningar baserade på fermentering av flera råvaror, inklusive Fonterras laktospermeat, som produceras under mejeribearbetning.
Deras mål är att öka värdet på Fonterras laktos genom att omvandla den till högkvalitativt, hållbart protein med hjälp av Superbreweds teknologi.
Bryan Tracy, VD för Superbrewed Food, sa: ”Vi är glada över att samarbeta med ett företag av Fonterras storlek, eftersom det inser värdet i att föra Postbiotic Cultured Protein till marknaden, och det är ett avgörande steg mot att utöka vårt utbud av biomassaingredienser som ytterligare bidrar till hållbar livsmedelsproduktion.”
Fonterras chef för innovationspartnerskap, Chris Ireland, tillade: ”Att samarbeta med Superbrewed Food är en fantastisk möjlighet. Deras banbrytande teknik ligger i linje med vårt uppdrag att tillhandahålla hållbara näringslösningar till världen och möta den globala efterfrågan på proteinlösningar och därigenom skapa mer värde från mjölken för våra bönder.”
Publiceringstid: 17 sep-2025